Learning Content
主要系统学习欧式水果蛋糕、生日艺术蛋糕、蔓越莓曲奇、抹茶曲奇、欧式面包、丹麦土司、韩式艺术裱花、中国12生肖、24种奶油花卉;同时还要系统学习:皇家翻糖蛋糕、订做大型婚礼蛋糕、法式甜品(如皇家歌剧院蛋糕、意大利提拉米苏、星空慕斯、拿破仑)。还有精品小西点如焦糖布丁,泡芙、时尚咖啡、糖艺、手工巧克力等总计约600多种精致西点、烘焙、咖啡、巧克力。
- 常温蛋糕类
日式轻芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑美人芝士等
- 饼干类
杏仁曲奇、意大利饼干、椰蓉球、蔓越莓饼干、柠檬杏仁曲奇等
- 面包类
欧式、法式、披萨、丹麦及天然酵母面包
- 甜品、慕斯类
马卡龙、泡芙、慕斯、巧克力配件、豹纹淋面蛋糕等
- 裱花类-蛋糕基础
底胚的制作、摸胚
- 裱花类-花卉
玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等
- 裱花类-花边
波浪花边、裙带边、辫子边、U型边等
- 月饼类
广式月饼、苏式月饼的制作等
Teaching Works
源自欧洲经典制作手艺·纯正·美味Nature Purpose And Task
课程性质: 课程以教师上课演示,边操作边讲解再学生实训。以酒店饼房实际操作为主的阶段性教学。
课程目的: 通过操作实训,掌握各式风味蛋糕、流行面包各类酥点、蛋塔、各种点心和果冻、慕斯等面点品种,了解相关原料知识并能灵活运用,完成学业后可进入酒店饼房工作及西点连锁店工作,具有一定的西饼店、烘焙坊、面包房等操作管理经验。
课程任务: 操作技能强调基本功扎实与西式点心的熟练制作的实用性,努力培养学生的创新能力与技法的灵活运用能。
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互动式实操课程 Interactive practice courses告别黑板桌椅试卷 Bid farewell to the blackboard
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国内创新情景教学模式 Innovative teaching常驻外籍大师授课 Foreign teachers
Future Prospects
讲师成员包括欧美西点讲师,酒店丰富实战经验的行业佼佼者等
爱美食,更爱品质美食,现代人越来越注重生活品质
各种西餐厅、面包工坊、糕点店正在逐渐抢占中国市场,优秀西点师供不应求
西点行业巨大的市场容量及发展前景,成为很多人创业的【优质选择】