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2020报名动态

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地区 学生 状态 报名名专业
贵州铜仁 李惠珍 成功报名 时尚西点专业
贵州遵义 张德俊 成功报名 时尚西点专业
贵州铜仁 李小婷 成功报名 西点精英专业
贵州黔南 洛乘英 成功报名 经典西点专业
贵州遵义 杨志华 成功报名 时尚西点专业
贵州遵义 李惠珍 成功报名 经典西点专业
贵州铜仁 张晓亚 成功报名 时尚西点专业
贵州黔西 唐安武 成功报名 经典西点专业
贵州贵阳 程晓栋 成功报名 西点精英专业
贵州遵义 杨耀文 成功报名 西点精英专业
贵州毕节 王晓涛 成功报名 经典西点专业
贵州黔南 罗珍婷 成功报名 经典西点专业
贵州黔西 曾明祥 成功报名 经典西点专业
课程学习内容

Learning Content

主要系统学习欧式水果蛋糕、生日艺术蛋糕、蔓越莓曲奇、抹茶曲奇、欧式面包、丹麦土司、韩式艺术裱花、中国12生肖、24种奶油花卉;同时还要系统学习:皇家翻糖蛋糕、订做大型婚礼蛋糕、法式甜品(如皇家歌剧院蛋糕、意大利提拉米苏、星空慕斯、拿破仑)。还有精品小西点如焦糖布丁,泡芙、时尚咖啡、糖艺、手工巧克力等总计约600多种精致西点、烘焙、咖啡、巧克力。

  • 常温蛋糕类

    日式轻芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑美人芝士等

  • 常温蛋糕类
  • 饼干类
  • 饼干类

    杏仁曲奇、意大利饼干、椰蓉球、蔓越莓饼干、柠檬杏仁曲奇等

  • 面包类

    欧式、法式、披萨、丹麦及天然酵母面包

  • 面包类
  • 甜品、慕斯类
  • 甜品、慕斯类

    马卡龙、泡芙、慕斯、巧克力配件、豹纹淋面蛋糕等

  • 裱花类-蛋糕基础

    底胚的制作、摸胚

  • 裱花类-蛋糕基础
  • 裱花类-花卉
  • 裱花类-花卉

    玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等

  • 裱花类-花边

    波浪花边、裙带边、辫子边、U型边等

  • 裱花类-花边
  • 月饼类
  • 月饼类

    广式月饼、苏式月饼的制作等

教学作品

Teaching Works

源自欧洲经典制作手艺·纯正·美味
蓝莓奶油脆皮蛋糕

蓝莓奶油脆皮蛋糕CREAM CAKE

天鹅泡芙

天鹅泡芙SWAN PUFF

芒果粒蛋糕

芒果粒蛋糕MANGO CAKE

深蓝蛋糕

深蓝蛋糕DARK BLUE CAKE

蓝莓奶油脆皮蛋糕

蓝莓奶油脆皮蛋糕CREAM CAKE

天鹅泡芙

天鹅泡芙SWAN PUFF

芒果粒蛋糕

芒果粒蛋糕MANGO CAKE

深蓝蛋糕

深蓝蛋糕DARK BLUE CAKE

蓝莓奶油脆皮蛋糕

蓝莓奶油脆皮蛋糕CREAM CAKE

天鹅泡芙

天鹅泡芙SWAN PUFF

芒果粒蛋糕

芒果粒蛋糕MANGO CAKE

深蓝蛋糕

深蓝蛋糕DARK BLUE CAKE

名师教学 精品课堂

Teacher teaching

国内外资深西点讲师,具有丰富的酒店实战经验
西点面点师:刘昌兰

Martel-MaXime西点讲师

  • 履历resume
  • 擅长good at
  • 荣誉honor

2010年至2012年,成都鱼凫国都大酒店西厨房主管。

2012年5月至今,贵阳新东方烹饪学院任教。

中西式西点、甜品、裱花、制作

面包、蛋糕制作

西点烘焙技师、高级面点师、主讲,擅长慕斯类、

市场流行甜品类制作,贵州省烹饪大赛面点组第一名

西餐师:周昌勇

Martel-MaXime西餐讲师

  • 履历resume
  • 擅长good at
  • 荣誉honor

2007年-2011年/深圳航空主管

2017年至今/ 贵阳新东方烹饪学院

西点教学,西式讲师

擅长法式西餐

高级西餐师、主讲,擅长法式西餐

课程性质、目的与任务

Nature Purpose And Task

课程性质: 课程以教师上课演示,边操作边讲解再学生实训。以酒店饼房实际操作为主的阶段性教学。

课程目的: 通过操作实训,掌握各式风味蛋糕、流行面包各类酥点、蛋塔、各种点心和果冻、慕斯等面点品种,了解相关原料知识并能灵活运用,完成学业后可进入酒店饼房工作及西点连锁店工作,具有一定的西饼店、烘焙坊、面包房等操作管理经验。

课程任务: 操作技能强调基本功扎实与西式点心的熟练制作的实用性,努力培养学生的创新能力与技法的灵活运用能。

  • 互动式实操课程
    互动式实操课程 Interactive practice courses

    告别黑板桌椅试卷
    告别黑板桌椅试卷 Bid farewell to the blackboard

  • 国内创新情景教学模式 Innovative teaching

    常驻外籍大师授课
    常驻外籍大师授课 Foreign teachers

与西点师有关的未来

Future Prospects

讲师成员包括欧美西点讲师,酒店丰富
实战经验的行业佼佼者等
  • 爱美食,更爱品质美食,现代人越来越注重生活品质

  • 各种西餐厅、面包工坊、糕点店正在逐渐抢占中国市场,优秀西点师供不应求

  • 西点行业巨大的市场容量及发展前景,成为很多人创业的【优质选择】

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